Restaurant Week Curitiba: valendo!

fachada-vin-bistro

Começou esta semana mais uma edição do Restaurant Week em Curitiba. Quem acompanha aqui o Como Demais sabe que eu não sou uma grande fã deste evento, apesar de nunca perder as esperanças. Não acho que seja verdadeiro com os clientes por alguns motivos básicos. Primeiro que o menu desenvolvido pelo restaurante dificilmente vai representar o que realmente é o cardápio do local. Os pratos são criados com base no custo e geralmente ficam bem abaixo das sugestões oficiais da casa, digamos assim. Outro ponto negativo é que o atendimento tende a cair nas semanas do festival. Não estou dizendo que 100% do atendimento sofre, mas os lugares ficam mais cheios, reservas são necessárias, e os garçons ficam marrentos.

Mas deixando esses pontos de lado, o legal do evento é que ele existe por uma boa causa e o Hospital Pequeno Príncipe recebe 1,00 de cada pessoa que prestigiar o festival. Eu já fiz minha parte e fui jantar no Vin Bistrô. Acho o local lindo e muito agradável. Já fui algumas outras vezes e sempre tenho vontade de voltar. Dessa vez, minha experiência foi um pouco diferente, com alguns pontos negativos.

IMG_20140929_194916096

O menu do jantar tinha como opções de entrada: Polenta italiana cremosa com ragu de cogumelos, ou salada com carpaccio. Eu pedi a polenta que estava completamente sem sal, sem gosto, sem tempero, sem vida. Falecida, mortinha. Nem o ragu de cogumelos conseguiu salvar o prato. Uma pena. Já a salada, apesar de simples, estava ok, tirando o fato de que parte dos carpaccios estavam ainda congelados. Sabem aqueles pedacinhos micros de gelo? Então.

IMG_20140929_200414685

Melhor tomar mais um gole do espumante brut que pedimos de entrada, pra dar aquela refrescada, e seguir para o prato principal. Eu, carnívora, fui de Mignon ao molho poivre com risoto de funghi. Ele seria simplesmente perfeito se a carne não estivesse ENTUPIDA de sal. Juro. Todo o sal que faltou da polenta foi compensado no mignon, e o resultado foi um mini infarto, ou algo do gênero. O risoto estava delicioso, a carne no ponto perfeito. Mas o sal….

IMG_20140929_200428410

A outra opção de prato principal é o salmão grelhado ao molho de maracujá com legumes. E agora sim, sem economizar, estava divino. O salmão suculento, com uma crosta meio crocante, o molho de maracujá encaixou perfeitamente e os legumes fecharam o prato com chave de ouro. Palmas!

IMG_20140929_204657082

Calma que ainda tem a sobremesa. E o que dizer desta sobremesa que mal conheço e já considero pacas? Eu amo doce de leite, e nada é mais perfeito que um Mil folhas de doce de leite feito no capricho, no amor, tudo muito leve e saborosíssimo. Destaque para o prato que veio com um garfo desenhado com chocolate em pó. So cute. Quem não quiser provar essa belezura, pode recorrer ao básico, porém sempre acertado, brownie de chocolate.

IMG_20140929_202458797

A boa surpresa da noite foi o vinho escolhido (por mim mesma enquanto sommelier), um encantador, elegante, suave e gostoso Zinfandel da Califórnia, que leva um toque de Shyraz.  Painter Bridge, 2011. Recomendadíssimo. Preço elevado, mas prazer garantido. R$108. O balanço final do jantar foi positivo, apesar do deslize do sal, na minha opinião, ser inconcebível para um restaurante do nível do Vin.

Eles também tem um menu de almoço, com salada de folhas variadas com parmesão ao molho de mostarda, ou bruscheta pomodoro, de entrada; risoto de palmito com lascas de salmão, ou mignon ao molho gorgonzola com massa fresca, de prato principal; e a sobremesa pode ser o brownie de chocolate, ou o profiteroles com sorvete de baunilha e calda de chocolate. O almoço sai por R$37,90 + 1,00, e o jantar R$49,90+ 1,00. Para reservar uma mesa, 3225-3444.

Vin Bistrô – Rua Fernando Simas, 260. 
Anúncios

Coma peixe, viva mais

Vou dar uma pausa na análise dos cardápios do Restaurant Week para passar uma receita deliciosa, prática e super saudável. Pode ser feita no almoço de domingo ou no jantar de quarta à noite com as amigas (que foi o caso!). A receita é do meu querido amigo e chef Christian Bojarski e não tomará mais que 30 minutos para ficar pronta.

peixe

O prato é simples: peixe assado com legumes embrulhado em uma trouxinha da papel manteiga. O peixe pode ser linguado, que não solta tanta água, ou posta de namorado. Faça um filé por pessoa e tempere apenas com sal, pimenta branca e azeite. Coloque ele em cima de um pedaço do papel manteiga e vá colocando os legumes. Eu escolhi tomates cortado em cubinhos, cenoura e brócolis. Como sou gordinha pré-cozinhei batatas rostie e cortei-as ao meio, acrescentando à trouxinha do peixe. O grand finale, e o responsável por todo o sabor, são os ramos de alecrim colocados inteiros por último. Ele vai aromatizar o prato e você deve tirar na hora de servir.

Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 20 minutos, depende da potência de cada forno. No meu caso ele ficou bom depois de uns 30 minutos no forno. E por último, para finalizar com toque de gorda, eu coloquei uma colher de requeijão cremoso na hora de levar o prato à mesa. A opção saudável pode ser com queijo cottage, que fica bom também. O peixe pode ser harmonizado com um vinho branco, como um chardonnay.

banofi

Mas o jantar não acabou por aí. De sobremesa, tivemos uma torta preparada pela querida Tamy, que nos fez feliz com uma deliciosa Bannoffi. A torta não tem muito segredo, mas precisa de ingredientes de qualidade para ficar perfeita. A massa foi feita da tradicional forma com bolacha maizena com manteiga. Pré-cozinhe a massa e depois coloque as bananas maduras cortadas em rodelas. O doce de leite fica a seu critério, pode ser a marca de sua preferência ou pode ser uma lata de leite condensado cozido, que fica divino! O creme final é nata batida com açúcar. E para dar aquele toque final, jogue por cima lascas de chocolate meio amargo. Um jantar delicioso e super fácil de fazer!

banofi2